Tác hại của cà rốt đối với trẻ em là gì? Ăn bao nhiêu cà rốt là đủ?

1. Trẻ em có nên ăn nhiều cà rốt không?

Thành phần của cà rốt có nhiều glucoza, chất lecithin, caroten, dầu thực vật, muối, kali, magie, sắt, canxi và đặc biệt là beta-caroten, sẽ chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể. Vi chất này sẽ giúp sáng mắt, tăng cường sức đề kháng và giữ cho da dẻ mịn màng. 

Tuy nhiên, nếu ăn nhiều và thường xuyên, lượng caroten cao không được cơ thể chuyển hóa hết thành vitamin A sẽ tích lũy và ứ đọng ở gan. Vì vậy việc trẻ sử dụng lạm dụng cà rốt có thể dẫn đến nhiều căn bệnh và sự biến đổi tiêu cực trong cơ thể.

Thế nên, để trẻ có được lợi ích tốt nhất từ cà rốt, ba mẹ nên cho trẻ ăn cà rốt với số lượng vừa phải và kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

2. Tác hại của cà rốt khi trẻ ăn quá nhiều

Như đã trình bày ở trên, mặc dù cà rốt mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sự phát triển của trẻ. Nhưng nếu ba mẹ chế biến không đúng cách hoặc cho trẻ ăn quá nhiều cà rốt sẽ dẫn đến các tác dụng ngược, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ nhỏ

2.1. Thay đổi màu da của trẻ

Trong cà rốt khá giàu hàm lượng beta-carotene, là loại carotenoid có khả năng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Carotene này làm cho da có màu vàng bình thường. 

Tuy nhiên, nếu trẻ ăn với số lượng lớn thực phẩm này và liên tục, hàm lượng carotene có thể khiến da trẻ vàng một cách bất thường và có thể chuyển sang màu da cam. 

Tình trạng này là do tăng hàm lượng carotene trong máu hoặc lắng đọng carotene trong da, ba mẹ dễ dàng nhận biết ở lòng bàn tay, lòng bàn chân hoặc trên mặt trẻ nhỏ. Để cà rốt không gây hại đến sức khỏe của trẻ, ba mẹ nên bổ sung lượng carotene vừa đủ cho cơ thể trẻ.

Hiện tượng biến đổi màu da do quá tải lượng beta-carotene

2.2. Gây hiện tượng đầy hơi

Hàm lượng chất xơ trong cà rốt khá cao, khoảng 4 gam chất xơ và 12 gam carbohydrates. Khi lượng carbohydrates của cà rốt không hấp thụ hết vào cơ thể khi đi qua ruột non, thì những thành phần này của cà rốt sẽ đi thẳng đến ruột giá và gây nên hiện tượng đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng cho bé.

2.3. Cản trở quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng khác

Cà rốt là một loại rau giàu vitamin A và chất xơ, nếu ăn quá nhiều cà rốt, nó có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến quá trình hấp thu các chất khác trong cơ thể. 

Các chất xơ trong cà rốt có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng khác như protein, chất béo và khoáng chất. Điều này có thể xảy ra nếu bạn cho trẻ ăn quá nhiều cà rốt trong một thời gian ngắn và không cân bằng với các loại thực phẩm khác. Mỗi chất dinh dưỡng sẽ đảm nhiệm các vai trò khác nhau trong sự phát triển của trẻ nhỏ.

Protein giúp cho quá trình tạo cơ bắp, duy trì hoạt động sống, tái sinh cũng như miễn dịch cùng với việc tạo ra các hormone và enzyme. Còn chất béo còn được coi như nguồn năng lượng dự trữ, có vai trò chất xúc tác cho việc hấp thu một số vitamin tan trong dầu nhằm duy trì màng tế bào.

Việc ăn quá nhiều cà rốt cũng có thể làm giảm sự hấp thu của một số loại vitamin và khoáng chất khác. 

Ăn nhiều cà rốt có thể khiến trẻ bị rối loạn hấp thu

3. Trẻ em nên ăn bao nhiêu cà rốt là đủ?

Đối với trẻ em, việc ăn cà rốt là rất quan trọng để hỗ trợ sự phát triển và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, cùng như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc ăn cà rốt cũng cần được cân bằng để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe. 

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), trẻ em từ 6 tháng đến 8 tuổi nên ăn khoảng 40g cà rốt mỗi lần, tương đương với khoảng 1/4 tới 1/2 cốc cà rốt băm nhỏ. Trẻ em từ 9 đến 18 tuổi thì nên ăn khoảng 60g cà rốt mỗi ngày, tương đương với khoảng 1/2 tới 1 cốc cà rốt băm nhỏ. Mỗi tuần các bậc phụ huynh chỉ nên cho trẻ ăn cà rốt khoảng 2-3 lần.

Ba mẹ chỉ nên cho bé ăn cà rốt 2-3 lần mỗi tuần

Tuy nhiên, lượng cà rốt nạp vào cơ thể trẻ có thể khác nhau tùy thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi đứa trẻ. Để đảm bảo rằng con của bạn đang được cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ cà rốt và các loại thực phẩm khác, bạn nên xin tư vấn bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thêm thông tin và khuyến nghị cụ thể.

Trong trường hợp trẻ bị vàng da thì ba mẹ nên dừng cho trẻ ăn những thực phẩm chứa nhiều vitamin A bao gồm cà rốt, đu đủ, gấc, rau dền cơm... Khi hiện tượng vàng da dần biến mất sau khoảng 2 tuần thì bạn có thể tiếp tục sử dụng cà rốt trong bữa ăn của trẻ với mức độ vừa đủ. Để trẻ khỏe mạnh và phát triển tốt cần xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ đảm bảo về số lượng và cân đối về chất lượng. 

Nếu trẻ không được cung cấp các chất dinh dưỡng cân đối sẽ dẫn đến những bệnh thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ cả về thể chất và tâm thần.

Trên đây là các thông tin cơ bản giúp các bậc phụ huynh hiểu hơn về tác hại của cà rốt nếu không được chế biến đúng cách hoặc cho trẻ ăn quá nhiều. Tác dụng của cà rốt chỉ được đảm bảo khi được sử dụng với lượng thích hợp các mẹ nhé.